1 dl æggehvide4 dl mousserende vinHæld vinen i en skål og stil den i fryseren til næste dag.Pisk æggehviderne stive. Pisk den frosne vin til en grødet masse. Bland det sammen og pisk hviderne i for sagte hastighed. Stil sorbeten tilbage i fryseren og tag den først ud lige inden, den skal serveres.