1 stor overmoden squash
1 løg
300 g hakket oksekød
200 g champignon
1 kop kogte ris
1 spsk soyasauce
1 tsk basilikum
salt
peber
saft fra en citron
Squashen halveres og frøene skrabes ud.
Et lille løg snittes fint og svitses i 30 g fedtstof, hvorefter kødet tilsættes.
Champignonerne renses og skives, drysses med salt og svitses ganske let med kød og løg.
Det blandes med en kop kogte ris og soyasaucen samt krydderierne og kommes i den udhulede squash.
Det hele dryppes med citronsaft og bages i ovn i ca. ½ time ved 200ºC til squashen er blød.