3 æggeblommer
1 helt æg
100 g sukker
½ dl vand
½ dl cacao
100 g mørk chokolade
½ l. piskefløde
Æggene og halvdelen af sukkeret piskes hvidt.
Det resterende sukker, vand og cacao koges op og hældes under stadig piskning i æggemassen, der herefter piskes kold og luftig.
Heri vendes den smeltede chokolade og den letpiskede fløde.
Fyld det hele i en form og frys det i minimum 2 timer.
Server chokaladeparfaiten med ristede mandler og hvid chokoladesauce.