18 små kartofler
3 spsk smør
4 spsk olivenolie
½ bdt. koriander
salt og peber
1 tsk paprika, edelsüss
Kog kartoflerne i ca. 30 min i kogende, saltet vand.
Hæld vandet fra, lad dem dampe af og køle lidt af.
Pil kartoflerne og halver dem.
Varm smør og olivenolie op på en stor pande, og lad kartoflerne blive gyldenbrune overalt heri.
Vend jævnligt undervejs.
Skyl korianderen, dup den tør, og hak den fint.
Kom den ned til kartoflerne og bland det godt.
Krydr kartoflerne med salt og peber, og lad dem stege i yderligere 1-2 min.
Server korianderkartoflerne til kødretter.