1 liter yoghurt naturel
3 fed hvidløg - presset gennem hvidløgspresser
1 agurk
olivenolie
1 spsk tørret mynte
1 tsk paprika
salt og peber
Yoghurten hældes i et klæde og afdryppes 2-3 timer
Agurken rives, drysses med salt og står i ca et kvarter
Herefter skylles den og al væden vrides af
Den nu faste yoghurt blandes med hvidløg, lidt olie, paprika, mynte, salt og peber og agurk
Tzazikien skal stå og trække et par timer i køleskabet før den serveres
Serveres som tilbehør fx Dolmars, tyrkiske frikadeller eller græsk farsbrød