½ liter vildtfond
100 gram danablue eller tilsvarende
100 gram gelé (fx ribs)
portvin
Maizena
kulør
Bring fonden i kog
Smelt osten og geléen i
Lad det simre i et par minutter
Tilsæt kulør
Tilsæt lidt portvin og smag til med salt.
Jævn med Maizena hvis nødvendigt.
Alternativt kan saucen koges ind, det giver en meget kraftig smag, men mindre sauce.