1 stor agurk
1 rød chilipeber uden frø
1 rødløg eller skalotteløg
1 limefrugt
2 tsk fiskesauce
1 tsk rør- eller palmesukker
evt. 15 tørrede rejer
½ dl jordnødder
Skræl agurken, halver den på langs og skær den i halvmåner.
Pil løget og hak løg og chili meget fint.
Riv halvdelen af limefrugtens skal og pres al saften fra den.
Bland dette sammen med fiskesauce og sukker.
Hak rejer og jordnødder, der evt. kan tørristes på panden.
Bland agurkerne i marinaden og drys med hakkede rejer og jordnødder.