1 kg strudsevildtsteg (m/bacon)
60 g smør
60 g hvedemel
¾ l. mælk
1 spsk Danablu
1 spsk ribsgelé
2 dl piskefløde
madkulør
Strudsestegen, snøret med bacon, brunes af på panden over det hele.
Tag stegen af panden og læg den i en bradepande.
Saucen:
Smørret smeltes i en gryde og melet røres i.
Mælken røres i sammen med Danablu, ribsgelé, salt, peber og madkulør.
Saucen hældes over stegen og sættes i ovnen ved 200°C i ca. 1 time. Saucen hældes op over stegen af og til, min. 4 gange.
Når stegen er færdig står den og trækker lidt.
Saucen hældes over i en gryde og koges op med 2 dl piskefløde.
Serveres med hvide og brune kartofler, waldorfsalat og kogte grønsager.