1 hare
50 g smør
125 g røget spæk
1 ¼ dl sur fløde
kulør
Læg skiverne af spækket i den gennemfugtede stegeso.
Gnid haren med salt og anbring den i gryden.
Smør den med halvsmeltet smør og steg den 1 ½ til 1 ¾ time ved
220ºC.
Forvarm den sure fløde og hæld den over haren, når den er stegt.
Lad den stege med ca. 5 minutter.
Smag saucen til og farv den med kulør.
Spis hvide kartofler og grønsager til.