750 g nakkefilet
1 tsk salt
groftkværnet peber
5-6 knuste enebær
15 g margarine
1 ½ dl vand
1 dl fløde
1 tsk Maizena
1 spsk ribsgele
evt. fløde og kulør
Kødet gnides med salt, peber og enebær og brunes i en gryde i margarinen.
Vand og fløde, Maizena og ribsgele piskes sammen og hældes over kødet.
Småsteger under låg i ¾-1 time, til kødet er mørt.
Kødet tages op
Saucen piskes igennem og tilsættes evt. mere fløde og kulør.