250 g mørksejfileter uden skind og ben
½ dl rasp
½-1 spsk rapsolie
2,5 dl letmælk
1 spsk majsstivelse/saucejævner
½ bundt persille
Tilbehør:
kogte kartofler
½ spidskål
1 bundt forårsløg
1. Kog kartoflerne i rigeligt letsaltet vand, ca. 20 min.
2. Hak mørksejfileten med en skarp kniv på et skærebræt til kødet er finthakket, uden at være moset.
Ælt fiskekødet med ½ tsk salt og lidt peber.
Form 2 krebinetter af fiskekødet.
Kom raspen på en tallerken, og vend krebinetterne i den.
2. Steg krebinetterne i olien på en slip let-pande ca. 4 min på hver side ved middelhøj varme.
3. Skyl persillen grundigt, og hak den.
Pisk mælk og majsstivelse sammen i en gryde, og kog mælken op under omrøring. Kom persillen i saucen, og kog endnu 2-3 min.
Smag til med salt og peber.
4. Skær spidskålen i brede strimler, og fjern det yderste blad på forårsløgene.
Kog spidskål og forårsløg i en gryde med letsaltet vand i 3 min.
5. Servér fiskekrebinetterne med kogte kartofler, persillesauce og kogte grønsager.