4-6 lammekoteletter
Marinade:
Saft af 1 appelsin
4 tsk mynte
2 tsk vineddike
2 spsk olie
salt og peber
Sauce:
2 spsk olie
1 finthakket løg
2 fed hvidløg
250 g skivede champignon
saft af 2 appelsiner
4-5 tsk Maizenamel
Pisk marinaden sammen og hæld den over lammekoteletterne.
Dæk med folie og lad det stå koldt i mindst 4 timer.
Sauce:
Lad olien blive varm og svits løg og knust hvidløg.
Bland svampene i og lad det snurre endnu 4-5 minutter.
Hæld appelsinsaften i sammen med den siede marinade.
Tilsæt yderligere vand så der er ca. 4 dl ialt.
Lad saucen koge nogle minutter og jævn med Maizenamel.
Smag til med salt og peber.
Steg koteletterne på panden 3-4 minutter på hver side.