1 port.
½ fed hvidløg
1 stk skalotteløg eller ½ stk løg
½ spsk olie
2 stk modne tomater eller ¼ ds flåede tomater
2 spsk hvidvin eller ½ tsk citronsaft + ¾ dl vand
2 nip tørret basilikum eller 1 spsk frisk basilikum
2 nip salt
sort peber fra kværn
Pil og hak løgene fint.
Giv vandet et opkog, læg tomaterne heri og flå dem, når skallen begynder at løsne sig. Hak tomaterne fint.
Svits løgene i olien.
Tilsæt tomater, vin og krydderier og kog saucen igennem 5-8 minutter.
Smag til.
Server saucen til pasta (spaghetti eller makaroni) med revet stærk ost, helst mager (30+/17% fedt) eller parmesanost, ærter, majs og peberfrugtsalat. Slut af med et æble.
Næringsindhold i 1 portion pastasauce, 1 portion pasta (75 g), ¼ dl revet ost (30+/17%),1 portion råkostsalat med vinaigrettesauce, 1 æble
kj 2670, kcal 640, fibre 11,0g, fedt 18,4g (26E%), mættet fedt 5,4g, flerumættet fedt 7,3g, P/S 1,4, kolesterol 19mg.