1 kg kartofler
200 g kogt skinke
75 g smør eller margarine
2 spsk hvedemel
2 ½ dl mælk
1 ¼ dl fløde
175 g schweizerost
50 g smør eller margarine
1 knsp. stødt muskat
kog kartoflerne med skrællen på og pil dem.
Skær dem i skiver og læg dem i den gennemfugtede stegeso.
Skinken skæres i små terninger, der drysses på.
Lav en sauce af fedtstof, hvedemel, mælk og fløde.
Små ostestykker kommes i og smeltes i saucen.
Smag den til med muskat og salt.
Hæld dejen over skinken i gryden.
50 g smør lægges på i klatter, og gratinen bages i ca. 1 time ved 220ºC.
Server grøn salat med tomatskiver i til denne gratin.