250 g friske jordbær
5 spsk jordbærmarmelade
50 g flormelis
citronsaft
1 æggehvide
lidt jordbær med blade og stilk
hvid overtrækschokolade
mørk overtrækschokolade
De friske jordbær skylles og plukkes for stilk. Blendes sammen med marmelade og flormelis. Smag til med lidt citronsaft. Pisk æggehviden stiv og vend pureen i. Jordbærmassen hældes over i en metalskål og stilles på frost. Efter 30 minutter piskes der kraftigt rundt en den letfrosne sorbet. Denne procedure gentages til sorbeten har fået en flot konsistens.
De tilsidesatte jordbær skylles og aftørres.
De 2 chokolader smeltes i vandbad og jordbærrene dyppes heri. Tilslut fyldes iskolde dessertglas med den frosne sorbet og pyntes af med de chokolade dyppede jordbær.