2 liter kærnemælk eller tykmælk
evt. kommen purløg eller andre kryderier
Mælk opvarmes langsomt under omrørinq til ca. 7O° C, og står til den er kold.
Hældes igennem et klæde i et dørslag, og står til vallen er løbet fra.
Den skal stå indtil den er så fast, at den kan holde formen.
Osten kan spises som den er eller saltes og blandes med kommen, purløg eller andre krydderier.