Grillspid smager allerbedst, hvis man har mulighed for at
grille dem på en rigtig kulgrill.
• Dup kødet tørt med køkkenrulle, når du har marineret det.
Sørg for at kødet ikke brankes, for så dannes der usunde stoffer i skorpen.
Græsk inspireret.
Forberedelse 35 min. + marinering. Tilberedning 15 min. 4
portioner
# Råvarer til Grillspid med tzatziki:
TIL SPIDDENE:
600 g kalvekød eller oksefilet
1 citron friskpresset saft af
1 dl olie
1 tsk tørret oregano
sort peber og salt
8 små løg
4-8 cherry tomater
1 grøn peberfrugt
TZATZIKI:
1 lille agurk
4 dl afdryppet yoghurt
3 fed hvidløg
3 spsk olie
2 spsk hvidvinseddike
salt og peber
* Fremgangsmåde:
1 Afpuds og tør kødet.
Skær det i 3 cm store tern.
Pres citronen.
Bland olie, citronsaft og oregano og krydr med friskkværnet
sort peber og lidt salt.
Hvis du ikke har så god tid, så udelad marineringen.
I så fald pensler du med marinaden inden og mens du griller.
Ellers lægger du kødet i en plastpose og hælder marinaden
på.
Luk posen og mariner på køl.
2 Skræl agurken, flæk den og grav kernerne ud.
Riv agurken groft på et rivejern.
Drys med lidt salt og lad det løbe af i et kaffefilter i ca.
30 min.
3 Forbered grønsagerne.
Sæt stykker af løg, tomat, peberfrugt og kød skiftevis på 4
metal eller træspid.
Læg træspiddene i vand først, så antændes de ikke under
grillningen.
4 Bland den afdryppede agurk med yoghurt, presset hvidløg,
olie og eddike.
Krydr med salt og peber.
Grill i ovnen eller på havegrillen.
Server saucen til.
Tips & råd
Yoghurt varierer i smag. Den økologiske sødmælksyoghurt har
en mild og flødeagtig smag. Den almindelige yoghurt har en lidt skarpere smag.
Peber kan være mange forskellige ting.
Pebersmagen bliver kraftigere og bedre, hvis du maler
peberkornene i en rigtig peberkværn.
PR. PORTION: Energi: Kcal 429 = kJ 1781
Kulhydrat 14 g Protein 37 g Fedt 25 g (52%) Fibre 2 g