4 svinekoteletter med eller uden ben
25 g smør/margarine
¼ l. kogende bouillon
½ tsk hvidløgssalt
1/8 tsk peber
2 spsk hvedemel
1 kop revne æbler
1 tsk citronsaft
Koteletterne bankes let med en knyttet hånd.
De brunes hurtigt i fedtstof på panden og lægges i et ovnfast fad.
Panden koges af med bouillon og krydderier til skysauce, der jævnes med udrørt meljævning.
Rå, revne æbler blandes i saucen sammen med citronsaft og koger et øjeblik deri, til det er tykt og jævnt.
Æblesauce fordeles på koteletterne.
Retten stilles i ovnen uden låg 40 min. ved 200ºC.
Hertil serveres franske kartofler og flødepeberrod.