4 skiver sandwichbrød
60 g smør
8 slikasparges eller 250 g aspargessnitter
4 skiver fersk røget laks
2 hårdkogte æg
1 dåse kaviar
25 g smør eller mayonnaise
4 salatblade
De afskorpede brødskiver smøres. Lakseskiverne rulles sammen til bånd. De velafdryppede asparges samles to og to med et laksebånd og lægges på tværs af hver sin brødskive. Æggene deles. Blommen fjernes forsigtigt, røres blød med smør eller mayonnaise og sprøjtes ud på aspargesstilkene. Æggehvideskallerne fyldes med kaviar. Et "kaviaræg" og et salatblad anbringes i hver sit hjørne af brødet.