8 store appelsiner
4 passionsfrugter
200 g sukker
Skær appelsinerne over i et zigzag mønster. Fjern kødet og frøene og filtrer kødet gennem en sigte. Tryg godt for at få al saften med ca. 1 liter. Sæt appelsinskallerne i fryseren. Halver passionsfrugterne og tag indholdet ud. Purer det i en blender. Bland sukker og appelsinsaft i og frys sorbetten. Når sorbetten er fast, kommes den i de frosne skaller. Læg dem tilbage i fryseren i ca. 30 minutter før de skal serveres.