3 dl vand
2 dl sukker
3 cl hvidvin
5 modne passionsfrugter
400 g friske fuldmodne frugter
(Vælg hvad der er i sæson brug blåbær ribs jordbær hindbær brombær
æbler pærer eller om vinteren eksotiske frugter som ferskner ananas
papaya mango etc).
Frisk mynte til pynt og smag
Kog sukker, vand og vin sammen i 5 minutter ved god varme.
Flæk passionsfrugterne og skrab indmaden ud.
Blend frugtkødet og bland det i den varme sukkerlage.
Kom det i fryseren og rør i det efter 5 minutter.
Og derefter jævnligt til der er dannet iskrystaller.
Frugterne skylles og udstenes hvis nødvendigt.
Granitéen kan evt serveres i form ved at presse den i en rand på ca. 10 cm i diameter på hver tallerken, eller man kan skrabe den op med store skefulde i midten og frugtsalaten udenom.