Friske blommer er
gode til en krydret chutne½ Nyd som tilbehør til kolde og varme retter eller en
moden ost.
Arbejdstid: 20 min. Kogetid:
30 min. Giver ca. ¾ liter
#
750 g blommer
175 g sukker
1½ dl eddike
1 spsk groft salt
1 tsk sennepsfrø
10 g fintrevet
ingefær
1 stk hel kanel
2 stk stjerneanis
2 stk hel allehånde
*
VASK blommerne,
halver dem, og fjern stenene.
Skær blommerne i
både.
BLAND sukker, eddike
og krydderier i en gryde, og kog det igennem til sukkeret er opløst.
TILSÆT blommerne, og
lad chutneyen simre, til blommerne er møre, og væden er sirupsagtig i
konsistensen ca. 25 min.
FISK evt. de hele
krydderier op med en gaffel, hæld chutneyen på skoldede glas, og luk dem til
med det samme.
SERVER blommechutney
som tilbehør til kødretter, kold skinke eller kraftige oste.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin