5 dl sødmælk
100 g sukker
100 g smør
100 g hvedemel
10 æggeblommer
10 stiftpiskede æggehvider
1 stangvanilje
* Tilberedning
Smør og hvedemel afbages og afkøles let.
Fløde koges op med sukkeret og marven af vaniljestangen, piskes ud i opbagningen, bages igennem til en glat dej.
Dejen afkøles, æggeblommer røres i et ad gangen.
Stift piskede hvider vendes heri: ¼ dej vendes forsigtigt i hviderne, røres let.
Hviderne vendes med resten af dejen.
Massen fyldtes i sukkerstrøget smørsmurte små kuvertskåle.
Bages i ovn nederst ved 200 ºC i ca 20-25 min.
Man kan pudre den med flormelis og glasere i salamander/grill.
Serveres straks med tilbehør.