¼ mælk (fløde 13%)
50 g sukker
½ st. vanilje
3 pasturiserede æggeblommer
25 g sukker
6 bl. gelatine
½ l. piskefløde, letpisket
Mælk, sukker og vanilje koges op.
Æggeblommer røres sammen med 25 g sukker, halvdelen af mælken piskes i.
Æggemassen piskes op i resten af mælken og legeres til cremekonsistens over svag varme.
Cremen tilsættes den udblødte gelatine, der er trykket fri for væde,
sigtes og afkøles.
Den letpiskede fløde vendes i den afkølede creme, fyldes i forme og
hærdes i køleskab.