3 dl fløde
3 æggeblommer
2-3 spsk flormelis eller sukker
1 stykke vanilje eller 1 spsk vaniljesukker
2 dl pisket piskefløde
Bland fløde, æggeblommer og sukker i en gryde, og læg den flækkede vaniljestang heri. Varm blandingen igennem under kraftig piskning, til cremen er tyk, den må ikke koge. Lad cremen køle af. Pisk af og til i den. (Tag vaniljen op). Smag cremen til med vaniljesukker, hvis man ikke har brugt hel vanilje.
Frys cremen 4-5 timer. Tilsæt den piskede fløde under omrøring, når isen er halvt frosset. Lad isen fryse færdigt.
Vend isen ud på et fad, eller skær den i skiver.
Serveres med friske eller syltede bær og frugt. Eller med chokoladesauce eller fugtsauce.