2 ½ dl mælk
50 g sukker
50 g smør
50 g hvedemel
9 æggeblommer
9 æggehvider
Mælken koges op med sukker.
Smørret smeltes og piskes sammen med hvedemel.
Mælken piskes sammen med smørbollen og tilsættes blommerne et ad gangen, til det virker afkølet.
Til sidst vendes de stiftpiskede hvider i dejen og hældes op i en smurt form, som er strøet med sukker.
Bages i ovn ved 190°C i ca. 40 min.
Den skal hæve op over formen og serveres straks.