¼ l. mælk
4 æggeblommer
4 spsk sukker
korn fra en ½ stang vanilje
Bring mælken i kog med vaniljekorn og vaniljestang og lad det stå og
trække.
Æggeblommerne røres sammen og sukkeret tilsættes langsomt; der røres til
sukkeret er opløst og massen er tyk og cremet.
Vanillestangen tages op af mælken og mælken røres i en tynd stråle i
æggemassen.
Hæld æggemassen i en tykbundet gryde og varm den langsomt op ved middel varme, mens der piskes godt, indtil cremen bliver tyk.
Tips: Cremen serveres varm eller kold i portionsglas.
Cremen er lækker når den hældes over is, frisk frugt, henkogt frugt og er
velegnet til lagkager.