(½ pære pr person)
Pærerne skrælles og halveres.
Kærnehuset udtages.
Koges i sukkerlage med lidt vanilje.
Marcipan røres med fløde, cognac og hakkede nødder/mandler.
Lægges derefter i pæren, der hvor kærnehuset var.
Serveres afkølede overhældt med varm chokolade.
Anrettes bedst på en frugtcoulis.