5 dl sødmælk
100 g sukker
100 g smør
100 g hvedemel
10 æggeblommer
10 stiftpiskede æggehvider
1 stang vanilje
50 g nougat
Fløde koges op med sukker, nougat og marven af vaniljestangen, piskes ud i opbagningen, bages igennem til en glat dej.
Dejen afkøkes, æggeblommer røres i et ad gangen.
Stift piskede hvider vendes heri: ¼ dej vendes forsigtigt i hviderne, røres let.
Hviderne vendes med resten af dejen.
Massen fyldtes i sukkerstrøget smørsmurte små kuvertskåle.
Bages i ovn nederst ved 200ºC i ca 20-25 min.
Man kan pudre den med flormelis og glasere i salamander/grill. Serveres straks med tilbehør.