4 personer
100 g parmaskinke i tynde skiver
1 moden honningmelon
En klassiker i hele verden, forudsat at skinken og melonen er af den bedste kvalitet.
Melonen skrælles og tømmes for kerner og skæres i både. Eller man kan lave kugler med et dertil indrettet redskab. På hver tallerken arrangeres stykker eller kugler af melon med skinke over eller under. Det er vigtigt, at melonen er kølig, og at den skrælles lige før servering, og ligeledes er det vigtigt, at skinkeskiverne lægges på melonen umiddelbart inden servering. Man kan lægge isterninger på melonen, hvis den ikke er kold.