En konditorcreme smages til med reven appelsinskal/appelsinsaft, ristede knuste nødder og orangelikør/triple sec.
Cremen rulles ind i pandekagerne, og de stryges med appelsinmarmelade og drysses med mandelfilet'er.
Kagecreme eller Konditorcreme
1 l fløde 13% eller mælk,
60 g sukker,
1 stang vanilje,
6 æggeblommer eller 3 æg,
60 g cremepulver
Sukker fløde og vanilje koges op. Cremepulver og sukker blandes og piskes sammen med æggeblommer eller æg.
Lidt af den kogende fløde piskes ned i jævningen, denne hældes i resten af fløden og koges igennem under piskning. Afkøles drysset med sukker. Den iskolde creme piskes op før brugen, kan tilsættes pisket fløde og smagsstoffer.