8 små chokoladeskaller
½ kg jordbær
4 æggeblommer
1 helt æg
150 g flormelis saften af en appelsin
¼ l syrnet sødmælk
Æggeblommer, det hele æg og flormelis piskes til hvidt skum.
Jordbærrene moses groft med en gaffel og vendes forsigtigt op i æggeskummet.
Den syrnede sødmælk blandes i, og der smages til med appelsinsaft. Jordbærskummet lægges op i chokoladeskallerne, som sættes på frys en times tid og serveres koldt.
Den bedste jordbæropskrift, jeg kender, er det drømmende jordbær:
En tynd skive hjemmebagt rugbrød med skrabet smør, dækket med søde jordbær, drysset med perlesukker, spist med et glas iskoldt vand til.