6 æbler
100 g sukker
1 stang kanel eller ½ stang vanilje
4 dl vand
2 æggehvider
4 spsk flormelis
6 spsk hindbærsyltetøg eller rysteribs
evt. cremesauce
Kærnehuset stikkes ud og æblerne skrælles.
Æblerne koges i sukkerlage, der er krydret med vanilje eller kanel, til de
er knabt møre.
Kog ved svag varme.
Æblerne afdryppes og lægges i et ovnfast fad eller på tallerkener.
Der kommes syltetøj eller rysteribs i kernehus-hullerne.
Æggehviderne piskes til hårdt skum, smages til med flormelis som piskes ind i skummet.
Æblerne dækkes af marengsmassen.
Bages i en 175° varm ovn, til marengsen er gylden, ca. 10 min.
Æblerne serveres lune, og der gives evt. cremesauce til.