1 dl piskefløde 2 æggeblommer 15 g sukker 15 g pistaciepuré ½ tsk glucose Sukker og glucose koges op til 121ºC.Æggeblommerne piskes luftige, sukker/glucosemassen hældes i under piskning. Pistaciepuréen og den piskede fløde vendes forsigtigt i massen. Crémen hældes herefter i forme og fryses.