8 dl piskefløde (økologisk giver det bedste resultat)
120 g sukker
1 vaniljestang
4 blade husblas
10 Passionsfrugter
Sukker
Hæld sukker i en gryde.
Hæld derefter marven af en vaniljestang og fløde på.
Varm fløden op til det koger og lad det simre for svagt blus ca. 15 min.
Læg husblas i koldt vand i 5 min.
Kom husblas (UDEN VAND) i den varme fløde, rør godt med et piskeris og hæld den gennem en sigte i små forme.
Stil til afkøling i køleskab -evt. fryser hvis det skal gå stærkt.
Varm formen under den varme hane og tryk den ud midt på en kold tallerken.
Fordel coulis rundt om.
Coulis: Passionsfrugter blendes med tilsvarende mængde sukker og sies.
Stilles køligt.