4 store faste pærer
100 g sukker
2 spsk vand
50 g mandler
¼ l piskefløde
Skræl pærerne og skrab stilkene rene.
Smelt sukkeret i en lille dyb pande og rør vandet i.
Rør, til det er jævnt, og læg pærerne i, vend og drej dem, så der kommer karamel på alle sider.
Dæmp varmen mest muligt og lad pærerne stå i karamellen i 5 - 8 minutter.
Tag dem op med hulske og lad dem dryppe af.
Drys dem med de revne eller finthakkede mandler, inden karamellaget er helt stivnet.
Pisk fløden stiv og bred den ud i en halvdyb skål. stil pærerne heri ved serveringen.
Tips: Farv eventuelt flødeskummet lysegrønt med frugtfarve og drys med kokosmel.