8 stk æggeblommer 100 g vand 150 g sukker 750 g piskefløde 410 g hvid chokolade 35 g gelatine Sukker og vand koges op. Hældes over æggeblommernr og varmes op til 72°C. Hældes i røremaskine og røres til den bliver kold. Gelatine blandes med den hvide chokolade og iblandes æggeblommerne. Den piskede fløde tilsættes og alt blandes forsigtigt sammen. Sættes i fryseren i minimum 2 timer.