500 g gulerødder
25 g rosiner
1 tsk ghee
2 dl vand
40 g rørsukker
1 dl piskefløde
25 g hakket nødder
½ tsk kardemomme
1 tsk fintrevet frisk ingefær
Gulerødderne skrælles, rives groft og kommes i en gryde.
Rosiner og ghee tilsættes, og gulerødderne svitses et par minutter. Bunden af gryden dækkes med vand og gulerødderne dampkoges i 20 minutter under låg.
Sukker og fløde tilsættes, og halvaen koger ved god varme, mens der røres af og til.
Når væsken er ved at være fordampet røres nødder og krydderier i. Halvaen gives et opkog og serveres varm.