Fromager er kendt som kolde luftige desserter. Blandt de
mest populære er Fromage
med Baileys og Limefromage. Vi har disse og mange andre skønne fromageopskrifter
samlet til dig.
6 personer
#
5 blade husblas
4 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 2 af de små bægre
100 g sukker
1½ tsk reven lime- eller citronskal af usprøjtet frugt
¾ dl limesaft
¾ dl citronsaft
3 pasteuriserede æggehvider, svarer til 2 af de små bægre
3 dl piskefløde
Pynt:
evt. 1 dl piskefløde samt reven limeskal
Tilbehør:
kokosflarn (se herunder)
lidt flødeskum
Kokusflarn:
100 g kokosmel
100 g smør
1 æg
125 g sukker
1 spsk hvedemel
1 lille tsk bagepulver
*
Sæt husblassen i blød i koldt vand i 10 min.
Pisk æggeblommer og sukker godt, til det er cremet, og
tilsæt den revne lime- eller citronskal og limesaften.
Tag husblassen op med det vand, der hænger ved, og smelt den
over vandbad eller i mikroovn.
Lad den køle af, til den er fingervarm.
Rør citronsaften i.
Rør lidt af æggemassen i.
Hæld nu blandingen i en tynd stråle i æggemassen, mens du
rører.
Pisk æggehvider og fløde stift hver for sig.
Når æggeblandingen begynder at stivne lidt, det tager ikke
særlig lang tid, vender du først de piskede æggehvider og derefter flødeskummet
forsigtigt i.
Hæld fromagen i en skål eller i små portionsglas, og stil
den i køleskabet et par timer.
Pynt med lime- eller citronskal og evt. flødeskum.
Kokosflarn:
Rør kokosmel med smeltet smør, og lad det stå.
Pisk æg og sukker skummende.
Vend det i kokosblandingen sammen med hvedemel og
bagepulver.
Sæt dejen i lidt flade klatter på bagepapir på en bageplade.
Der skal være god afstand mellem kagerne, for de flyder
meget ud.
Kagerne bages ved 175 °C i ca. 8 min. på midterste ovnribbe,
til de er gyldne.
Du kan vælge at rulle de let afkølede, stadig bløde kager
sammen til ruller eller bare køle kagerne helt af, som de er.