Med en hel blok Dajm er
denne dessert ikke for sarte sjæle. Men bliver den lavet i en airfryer, er den ikke
olieagtig som andre donut-opskrifter. I stedet står du tilbage med bløde,
pudeagtige kugler, der oser af varm chokolade-karamel creme.
25 min forberedelse. 15
min kogetid. 16 stk.
# Ingredienser
200 g Marabou Dajm chokolade, hakket
125 ml (½ kop) varm mælk
150 g (1 kop) flormelis
600 g købt vaniljecreme eller hjemmelavet
50 g (⅓
kop) majsmel
Donuts:
3 dl mælk, opvarmet
7 g tørret gær
70 g (⅓ kop)
flormelis
4 kopper (600 g) almindeligt hvedemel,
plus 40 g (¼ kop) ekstra, til drys
1 æg
1 æggeblomme
125 g usaltet smør, hakket, ved stuetemperatur
* Tilberedning
For at lave donuts, hæld mælken i en skål.
Tilsæt gær og 1 spsk flormelis og pisk for at blande.
Placer blandingen et varmt sted i 5-10 min, indtil den
skummer.
Kom mel og det resterende sukker i skålen og
rør med en røremaskine udstyret med dejkrog.
Hæld gærblandingen i. Tilsæt æg, æggeblomme og smør.
Pisk i 8-10 min, eller indtil dejen samles i en kugle og er
glat og elastisk
(hvis dejen er løs eller lidt for klistret, tilsæt ekstra 40
g (¼ kop) mel,
1 spsk ad gangen, til dejen samles i en bold).
Vend dejen ud på en let meldrysset overflade.
Ælt i 1-2 min for at samle det.
Overfør til en let smurt skål, dæk med et rent viskestykke
og
lad det hæve et lunt sted i 1 time, eller
indtil blandingen har fordoblet størrelsen.
Forbered fyldet imens.
Hæld 125 ml (½ kop) vaniljecreme i en gryde.
Tilsæt majsmel og rør til det er glat.
Tilsæt den resterende creme.
Sæt gryden over medium-høj varme og kog under omrøring i 10
min,
indtil den er tyknet. Fjern fra varmen. Pisk for at blande.
Dæk overfladen med plastfolie og stil til side i 10 min for
at køle lidt af.
Hæld i en sprøjtepose udstyret med en 0,5 mm rund dyse.
Stil i køleskabet indtil det skal bruges.
Vend donutdejen ud på en let meldrysset overflade.
Ælt i 1-2 min. Del i 16 stykker (vejer ca. 80 g hver).
Ælt forsigtigt hvert stykke og form til en kugle.
Anret på en let meldrysset bageplade, så der er lidt plads
mellem
hver kugle til at udvide sig.
Dæk med et rent viskestykke og stil til side et lunt sted i
30 min for at hæve.
Læg en rist over en bageplade.
Læg 4 donuts i kurven på en airfryer.
Spray donuts med olie.
Kog ved 180 °C i 8 min eller indtil de er gyldne og
gennemstegte.
Overfør til forberedt stativ.
Gentag med de resterende donuts.
Lav et lille snit i bunden af hver donut.
Sæt sprøjteposens dyse ind i snittet og
klem forsigtigt for at fylde hver donut med 2 spsk fyld.
Læg chokolade og halvdelen af mælken i en varmefast skål
over
en gryde med kogende vand (sørg for, at skålen ikke rører
vandet).
Rør indtil chokoladen er smeltet og blandingen er jævn.
Tilsæt flormelis og rør for at blande.
Tilsæt gradvist den resterende mælk.
Hæld glasur over donuts.
Drys donuts med knuste kiks eller nødder til servering.
Se alle de bedste opskrifter med Airfryer
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, eller Mad på 30 min og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------