2 ½ dl vand
2 ½ dl råsukker
2 dl citronsaft
2 kiwi
1 citron, Reven skal heraf
3 æggehvider, stiftpiskede
Vand og sukker koges over svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Når væsken er afkølet blandes den med citronsaft, kiwimos og reven citronskal. Den hældes derefter i en fryseform og stilles i fryseren i ca. 1 time. Blandingen tages derefter ud af fryseren og røres grundigt igennem. Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i og desserten stilles tilbage i fryseren i 2 timer.