4 dl sauterne
1 dl champagne
Sukkerlage:
2 ½ dl vand
3 ½ dl sukker
½ skal af citron
Saft af en 1 citron
1 æggehvide
1 spsk flourmelis
Kog sukkeret op med vandet til det er opløst. Kom skal af citron i -meget grofthakket og lad lagen blive kold. Fjern citronskallen. Tilsæt hvidvin, en deciliter champagne og citronsaft. Fyld en form og sæt den i fryseren. Pisk æggehviden stiv og rør flourmelis i. Rør blandingen i sorbeten i fryseren når den har en grødet konsistens ( 2-3 timer efter).