6 dl sødmælk
8 spsk malet espressokaffe
2 æggeblommer (pasteuriserede)
50 g sukker
Kog kaffen med mælk under stadig omrøring/piskning i fem minutter.
Pisk æg og sukker til det skummer.
Si kaffemælken igennem et klæde og pres forsigtigt den sidste væske med ud.
Hæld den siede cappuccino ned til æggemassen i en tynd stråle, mens der piskes kraftigt.
Fordel massen i kopper og frys isen.
Pynt eventuelt med cappuccino-drys eller chokoladekaffebønner ved servering.
Den nemme:
Kog mælken op og tilsæt 8 tsk instant coffee.
Rør rundt, indtil den er opløst.
Følg ellers samme procedure. Uden klædesigtning!