5 appelsiner
50 g flormelis
2 æggehvider
Pres appelsinerne. Hæld saften i en form, stil den i fryseren i ca. 3 timer. Rør med mellemrum i isen. Husk at skrabe formens sider ned hver gang. Lad isen fryse til den får en grødet konsistens.
Pisk hviderne stive, vend flormelisen i og vend denne marengsmasse i den grødede is. Lad isen fryse yderligere 1 time.
Tag isen ud af fryseren, pisk den igennem og server straks i portionsglas.
Sorbeten kan også serveres i de udhulede appelsinskaller. Så fyldes isen i de kolde, hele og helt tomme appelsinskaller, når marengsmassen er blandet i , og fryser færdig. Sorbeten kan også serveres i kugler sammen med vaniljeis eller andre sorbeter.