4 Personer
5 dl vand
skal af 1 appelsin
100 g sukker
1 flaske hvidvin
ca. 2 ½ spsk Maizenamel
saft af 2 appelsiner
2 appelsiner
1 ¼ dl piskefløde
Vand, sukker og revet appelsinskal koges i ca. 5 min. Sigtes over i anden gryde, vinen tilsættes og det varmes op, og jævnes med udrørt Maizenamel. Koges igennem, tilsæt saften og appelsinbåde uden skind. Suppen afkøles helt, og serveres meget kold pyntet med flødeskums-toppe.