1 ¼ dl vand
50 g sukker
1 æggehvide
2 appelsiner
lidt hvid vin
Mynte til pynt
Hæld vand og sukker i en tykbundet kasserolle.
Rasp skallen på appelsinerne og hæld saften fra appelsinerne sammen
med skallen i kasserollen
Varm langsomt til sukkeret er opløst, kog siden kraftigt i 2 minutter.
Tag kasserollen fra pladen, si væsken i en skål under omrøring.
Hæld i en bred fryseform af metal og stil i fryseren i 1 ½ time.
Der skal af og til røres i isen.
Skrab formens sider fri hver gang, derved undgås flager i sorbeten.
Lad isen fryse til den får en grødet konsistens.
Serveres i små kolde høje glas.
Dekorer med mynteblade.