Prøv disse saftige pandekager, i stedet for den
traditionelle kage til kaffen. Eller spis dem til en lækker søndagsbrunch. •
Anvend fuldkornsmel, hvis du vil øge fiberindholdet.
• Bag pandekagerne på en teflonpande, så kan du spare på
fedtet.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 30 min. 4 portioner
# Råvarer til Æblepandekager amerikanske:
4 æg
½ citron skallen af
2 spsk farin
2 spsk vaniljesukker
1 nip salt
½ tsk kanel
1 nip reven muskatnød
3 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 æbler
2 spsk friskpresset citronstift
4 spsk smør eller margarine
TIL SERVERINGEN:
æbleskiver
blommemos
ahornsirup
kanelstænger til garneringen
*
Fremgangsmåde:
1 Sæt ovnen på 75 °C.
Pisk æggene luftige.
Bland med citronskal, farin, vaniljesukker, salt, kanel og
muskat.
Bland mel og bagepulver.
Sigt melet over og bland det i æggemassen.
Dæk til og lad stå i 15 min.
2 Del æblerne i kvarte. Fjern kernehusene.
Skær æblebådene i tynde skiver.
Dryp citronsaften over.
Smelt 1 spsk fedtstof på en teflonpande.
Læg 3 små klatter dej på og bag i 4-5 min.
3 Læg en æbleskive ovenpå hver pandekage og vend dem.
Bag i yderligere 3-4 min.
Læg pandekagerne i ovnen, så de holder sig varme.
Fortsæt med at bage resten af pandekagerne på samme måde.
4 Anret pandekagerne på tallerkener og server dem med æbleskiver,
blommemos og ahornsirup.
Garner evt. med kanelstang.
Tips & råd
Muskatnødden skal rives lige inden den skal anvendes, så
bevarer den sin aroma og sine æteriske olier bedst.
Erstat blommemosen med æblemos.
Det er godt at krydre sin hjemmelavede æble- eller blommemos
med kanel, kryddernellike eller stjerneanis.
PR. PORTION: Energi: Kcal 427 = kJ 1793
Kulhydrat 52 g Protein 12 g Fedt 19 g (40%) Fibre 2 g