Logo

Biscotti med mandler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Biscotti med mandler

 

Biscotti er italiensk for småkage. Biscotti minder om biscuit (det engelske ord for småkage).

Den slags biscotti du får opskriften på her, hedder biscotti di mandorla (med mandler), og de smager skønt til en kop kaffe.

 

# Ingredienser til ca. 45 stk.

200 g mandler (ikke smuttede)

150 g sukker

50 g smør

2 æg

1 citron, usprøjtet, revet skal af

300 g hvedemel

1 tsk bagepulver

¼ tsk fint salt

*

Læg mandlerne hele på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tænd ovnen på 200 °C, og sæt mandlerne i ovnen i ca. 15 minutter – hold lidt øje med dem.

De skal kun ristes – ikke brankes.

Skru herefter ovnen ned på 175° C, og tag mandlerne ud.

 

Smelt smørret, og lad det afkøle en smule.

Rør smør, æg og revet citronskal sammen.

Bland mel, sukker, bagepulver, salt og de ristede mandler sammen, og ælt det sammen med smør, æg og citronskal.

 

Del dejen i tre lige store dele, og rul dem til pølser, der er lige så lange som din bageplade/bradepande er bred.

 

Læg pølserne på bradepanden beklædt med bagepapir, og tryk dem flade, så de er ca. 2½ cm tykke.

Bag dem i ovnen i ca. 25 minutter.

Lad dem afkøle et par minutter, og skær dem med en skarp kniv i fingertykke, skrå skiver.

 

Sæt dem i ovnen igen, og bag dem ca. 15 minutter, til de er gyldne – vend evt. undervejs.

Biscotti kan også serveres til dessert – fx til is med syltet appelsin- eller citronskal til.

 

Tips: For at spare tid smutter jeg ikke mandlerne, jeg rister dem i stedet. Og det gør jeg i ovnen, på den måde kan de passe sig selv, mens jeg laver dejen. Men du kan også bare komme dem i, som de er – altså ubehandlede.

Lav hellere dobbeltportion med det samme – de forsvinder som dug for solen.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 839 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her