# Ingredienser
½ snittet rødkål
3 æbler i tern
2 løg i grove tern
1 laurbærblad
10 svesker i kvarte
1 glas rødvin
1 tsk, timian
1 tsk kommen
1 kryddernellike
1 ½ liter grønsagsbouillon/vand
salt, peber
cremefraiche
Sauter løgternene klare i en anelse olie.
Tilsæt æble, kål, svesker, timian og kommen og sauter med et øjeblik,
til kålen falder lidt sammen.
Tilsæt rødvin og kog ind til en "bundslat".
Hæld grønsagsbouillon på og kom laurbærbladet i og lad suppen simre ½ times tid.
Server rødkålssuppe med en klat cremefraiche og gode, hjemmebagte boller lavet på en gammel hvedesort som emmer eller spelt, se opskrift på:
Tunge suppeboller.