Kan også tilberedes med sorte eller brune bønner.
250 g sortøjede bønner
4 gule beder
1 løg
1 knoldselleritop
1 spsk æblevinaigre
2 spsk extra jomfruolivenolie
Salt, hvid peber
Sæt bønnerne i blød natten over.
Skift vandet og kog bønnerne i 30-40 minutter og dryp af.
Kog de gule beder i 40-50 minutter.
Kom dem i iskoldt vand og fiå dem.
Skær bederne i tynde skiver på langs.
Snit selleritoppen groft og bland med bønner og beder.
Smag salaten til med vinaigre, olie, salt og peber